初夏时节，苏州地产籽虾上市，三虾面也随之而来。三虾，即籽虾的虾仁、虾籽和虾脑。将肥美的虾仁、通红的虾脑，以及饱满的虾籽依次拆解出来，快炒成一碟粉粉嫩嫩的三虾面浇头，配上一碗苏式细面、一碗蛋丝汤和几样小菜，这一套精美的三虾面，因美食纪录片《风味人间》火遍全国，是苏州人夏天里最奢华的味蕾体验之一。

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