茭白是苏州“水八仙”之一。苏州人尤爱吃茭白，民间素有“杭州不断笋，苏州不断茭”之说。秋季正是食用茭白的最佳时节，新鲜水嫩的茭白，切成段或者丝，最宜与肉类同炒。还有一道油焖茭白，也是老苏州的最爱，汁水充足，滑嫩爽口，极其下饭。

　　葑门横街等菜场