鲃鱼在每年秋季桂花盛开时最为肥美，所以秋天也是吃鲃肺汤的好季节。鲃鱼贵在“肺”，即鲃鱼的鱼肝。一小盅鲃肺汤，汤清澈而味鲜，鱼肝软糯肥嫩，鱼肉细腻无刺，是专属于苏州秋季的“肺腑之味”。

　　寻味地点：石家饭店、寻味年代等