“‘伏羊一碗汤，不用神医开药方。’源于地域文化交流与饮食传统融合，入伏吃羊肉近年来在苏城蔓延，悄然沉淀为姑苏伏天一份独特的味道。”昨天（7月23日），据南环桥市场有关负责人介绍，入伏以来，鲜羊肉、羊排、羊腿等销量较好，供货节奏加快，市场羊肉日均到货量达到60吨，批发价格与去年同期相比基本持平。

　　据市场一家牛羊肉经销商介绍，目前市场上的羊肉分为绵羊肉和山羊肉，货源主要来自山东和河北。绵羊肉批发均价在每斤27.5元，山羊肉批发均价在每斤31元。其中，山羊肉相比绵羊肉偏瘦，口感更香更好，吃多了不容易腻，特别受苏州市民的青睐。

　　南环桥市场有关负责人表示，为促进“伏羊”经济，市场依托现有商户，协调冷链运力，加大与河北、山东、浙江等地屠宰场的对接力度，不断丰富货品供应的品种和数量，保证货品质量，多渠道、多样化保障市场供应充足。市场配送大楼一楼牛羊肉批发区主要以零售、加工、配送为主，冻品大楼一楼的牛羊肉批发二区以批发为主。（记者 李想 通讯员 邹晔）