今年9月16日起，你喝到的鲜牛奶中将只能以生牛乳为原料，不再允许使用复原乳。

　　根据《食品安全国家标准 灭菌乳》第1号修改单最新要求，灭菌乳中明确禁止添加复原乳。从营养角度看，添加了复原乳的牛奶，经受了多次热加工，活性钙、乳铁蛋白等营养成分损失较多，口感风味、营养价值也会大打折扣。

　　新标准实施后，纯牛奶必须100%以生牛乳为原料加工，咱们喝的纯牛奶营养、品质也将更上一层楼。

　　灭菌乳国标落地后，对多数乳企而言影响并不明显。因为不少大型乳企，很早就开始不用复原乳了。

　　据新民晚报，光明乳业表示，目前市面上销售的光明鲜牛奶没有使用复原乳的，都是生牛乳。伊利相关工作人员表示，伊利纯牛奶没有复原乳的。奥乐齐工作人员也表示，无论是奥乐齐自有品牌“悠白”牛奶，还是进口的常温纯牛奶，配料就是生牛乳。不过，此次新规中，酸奶、奶酪、冰激凌等产品仍可合法使用复原乳，但必须明确标注。

　　那么配料表中常见的灭菌乳、巴氏乳、调制乳、复原乳到底如何区分？

　　•灭菌乳是我们常说的纯牛奶；

　　•巴氏乳就是经过巴氏杀菌后的低温鲜牛奶；

　　•调制乳就是在牛奶基础上加了食品添加剂“外挂”的奶，比如各类酸奶和含乳饮料；

　　•复原乳是干燥后的奶粉加水复原而成的牛奶。

　　此次国家修改灭菌乳标准，主要是因为现在国内奶牛养殖水平提高了，鲜奶产量足够多，质量安全更不必担心，完全能满足加工纯牛奶的需求。业内认为，灭菌乳国标的修改是扩大奶类消费的关键举措，有望通过提升国产乳品质量信心，激活消费潜力。

　　来源：新民晚报