阳澄湖大闸蟹“蟹王蟹后”出炉啦！11月6日，苏州第二届“阳澄湖杯”蟹王大赛举行，今年的“蟹王”重达521.6克，“蟹后”重达421.2克。

　　本次大赛由苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会主办，现场还决出了“金牌挑蟹师”10名、“最佳感官奖”10名、“最佳活力奖”10名、“规模化绿色养殖基地奖”10名及“蟹王大赛50强”。

　　在对美食极为讲究的苏州人，品阳澄湖大闸蟹，有不少门道。除了九月食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚，十月要吃雄蟹，这时雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚，大闸蟹的吃法同样多种多样，但最经典的，还是水煮或清蒸，蟹黄、蟹膏饱满，蟹肉细腻而甘甜，这份食用小贴士请收好。

　　蘸汁配料：

　　一勺生抽+少许糖+三勺香醋+姜丝

　　吃法：

　　1：先吃蟹腿肉，剪开蟹腿两头，用蟹镊捅出。

　　2：蟹鳌，剪开两头，即可掰开，用蟹勺挖肉。

　　3：吃蟹黄、蟹膏之前记得先净口，去掉蟹心，用蟹勺挖出即可。

　　4：剪开蟹身，即可用蟹刺剔出蟹肉。

　　“四部件”不能吃：

　　螃蟹的蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹肠不可食用，必须除尽。