三虾面作为苏州人初夏面点的头牌，如今的知名度那是远超前辈“枫镇大肉面”，它以掐着点的时令特色、繁复的手工工序、讲究的烹饪方法、鼎鲜的味道、金贵的价格成为许多老饕们入夏后的第一念想，“每年夏天，怎么也得吃一碗”。

（责编：吴昊）