至于菜，如今的常熟蒸菜菜式早已是百花齐放，拼一桌8个菜完全不重样的蒸菜宴那是小事儿一桩。蒸菜的菜品一来讲究食材新鲜，其次讲究味道的搭配与碰撞，如何能调和各种食材在一个盘子的风味体验是最考验大厨功力的。哪种食材容易熟，哪种食材容易烂，哪些食材适合久煮，从刀工切片的厚薄，到入盘码放的位置都会有所考量，所以蒸菜摆盘可不只是为了好看那么简单。

（责编：吴昊）