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被誉为苏州“最难做、最精细、最鲜美”的枫镇大面,就是苏式生活精致标签的最好注解。
枫镇大面要采用优质五花肉,经过一系列步骤加作料放到锅中焖4个半钟头才能起锅。而面汤的制作过程更加复杂,要采用肉骨、黄鳝骨、虾脑、螺蛳肉等鲜物吊成,具有味道鲜美、焖肉细嫩、入口即化等特点。
(责编:方洁)