美味斋   爆鱼面

美味斋的爆鱼面堪称苏州一绝，到饭点的时候要早点去，否则很可能就没有位子。

爆鱼面十分入味，表皮被油煎的酥脆，当中鱼肉细嫩，甜中带鲜。除却常见的龙须细面，美味斋还提供苏州少见的小阔面，虽不如细面弹牙劲道，但口感更加绵软爽滑。

（责编：吴昊）