新聚丰   三件子汤面

三件子是老苏州宴席上的压轴菜，最后没有这一大锅镇场，主人的面子不够完整。

标准三件子，得用常熟鹿苑乡的三黄鸡、娄门麻鸭和本地黑毛猪的全蹄髈，在超大号砂锅里炖六个小时以上，炖到汤汁稠厚食材酥烂还不走形，方是到位。

整个三件子吃得差不多了，再让店家送回厨房，加入青菜和一碗光面，配汤底略煮一会儿，重新端上来，面条吸收了汤底的精华，香气四溢。将这份豪华的“三件子汤面”一扫而光，最后扶墙而出，方算尽兴。

（责编：吴昊）