
《苏州四季花宴》中,每一季宴会以花为名作引子,蕴含苏州精湛的烹调工艺,以及深厚的吴地饮食文化,让人品味每季的苏州味道之旅。63道菜点经研发团队反复尝试,探索传统与创新,中餐与西餐,苏帮菜与其他菜系的融合,体现精细、时尚、味美、养生等鲜明特色,“端”上书本让人眼前一亮。
从月季鸡脯、牡丹花鱼到菊花墨鱼,一桌春之桃宴“百花盛开”。其中,有近10款菜肴传承苏帮菜烹制技艺中的“卷食”手法,展示苏帮传统技艺的独特魅力。月季鸡脯用熟鸡脯切成片,卷成盛开的月季花;大丽马兰采用春季马兰头,和虾仁切细后卷在百叶中,清丽鲜香。
(责编:吴昊)
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