盐水鹅，应该可以理解为鹅肉最本味的做法了，这种吃法据说是从南京盐水鸭那学来的，人家一年四季吃，我们只在夏天吃。

　　所谓盐水鹅当然并不只是在盐水里煮一下就好，它的做法还是非常复杂讲究的，香料、盐卤的比例有店家的秘方，最终做出来的盐水鹅肉质细嫩紧实，鹅味鲜而不腥，体型饱满，口味清爽，也是夏天下饭开胃的利器。

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