#舌尖上的苏州#【这道羹汤，是否勾起了你的乡愁？】苏州“水八仙”之一的莼菜，常常出现在许多苏式羹汤中。说起莼菜，许多人都会想起“莼鲈之思”这一典故。对鲜美的莼菜来说，过多的调料反倒是累赘，会破坏莼菜的清雅之气。细盐一撮，开水一焯，简简单单最能烘托它的本味。用阳澄湖畔散养的老母鸡，与产自太湖的莼菜，一同煮一锅鲜美的莼菜草鸡汤。酥烂的鸡肉沉于汤底，碧绿的莼菜漂浮在汤面，轻轻一舀，两种食材的精华已融汇在一勺清汤中，那鲜美之味，不知能否勾起你的乡愁？

摄影：刘振

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