鱼圆,向来是鲜美之物,而同里湖度假村的手工鱼圆,以白鱼为原材料制作,则比普通鱼圆更“鲜”一筹。新鲜白鱼,剔骨后先用葱、姜、料酒等腌制去腥,然后用刀背剁成细密的鱼茸。制鱼圆时,一手握鱼茸,一手握一把瓷勺,轻轻一挤、一舀,一个圆滚滚的鱼圆就做好了。再把鱼圆加上莼菜,一起煮一道汤,只需放一点盐调味,就足够鲜美了。纯手工制作的鱼圆,弹性十足,咬一口,肉嫩而汁多。
摄影:@s行者无疆z
(责编:来希妤)
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