昆山人的一天，是从一碗奥灶面开始的。而在昆山众多面馆里，许多人都认准这一家“中华老字号”——奥灶馆。奥灶馆始创于清朝咸丰三年，是昆山历史最久的传统面馆之一。奥灶面之贵，首先在于面汤。昆山有句俗语叫做“唱戏靠腔，吃面靠汤”。奥灶面的面汤有红汤、白汤之分，而红汤尤受欢迎。奥灶面之贵，其次在于面浇头。爆鱼与红汤面是绝配，而卤鸭则与白汤面组成了经典款，俘获食客无数。吃奥灶面，讲究“五热”，即碗热、筷热、汤热、浇头热、面热、吃的时候，五热合一，可要小心别烫了嘴哦！

图片来源：刘振

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