熏笋酱油炒饭

将鲜笋剥去笋衣，根据大小剖成两半或四瓣放锅里煮熟，然后捞出，再用竹篾穿起来小火慢熏便可制得烟熏笋干。

熏笋酱油炒饭由家常猪油酱油拌饭演变而来，万万丽轩中餐厅采用泰国香米、蛋、葱、蒜，再加上本地特色熏笋，爆炒后菜品散发淡淡的烟熏味，让人回忆起老底子弄堂里的温馨时光。

（责编：王浩）