酱汁肉：“开春第一块肉”-新闻中心

　　“酱汁肉、肉百叶”，旧时的苏城，一开春，大街小巷里就会传来这样的叫卖声。时至今日，苏州人每年仍要吃四块肉，而“开春第一块肉”便是这红如樱桃的酱汁肉。用红曲粉、冰糖等配料烧成的酱汁肉香气四溢，皮烂肉酥，用碧绿的金花菜打底，堪称“色香味”俱佳。酱汁肉入口是苏式的甜，咬进去却咸香软糯，配上一碗白米饭，让人食欲大增。