馄饨虽然各地都有，但苏州人家里包的馄饨却有着自己的一些小讲究。譬如三鲜馄饨的肉馅里要加上足量的开阳、火腿、干贝；虾肉馄饨则每只馄饨里放入两三条白虾肉……馄饨汤必须是肉骨头汤，更为讲究的会用鸡汤。冠有“中华老字号”头衔的苏州绿杨馄饨店，赖以成名的就是“鸡汤馄饨”。还有晶莹剔透的“泡泡馄饨”，吃的是“尝尝味道”的乐趣。对于吃不完的馄饨，可以仿效锅贴的做法，用水油小火煎，吃的时候沾上辣酱油，“生煎馄饨”也是个有趣的吃法。

　　摄影：刘振

　　来源：苏州文化旅游资讯

(责编：徐依华)