地处鱼米之乡的昆山，盛产青鱼、麻鸭等食材。从中萃取的红油、汤料、爆鱼、卤鸭等水乡美食之精华，孕育了名闻遐迩的昆山奥灶面。“奥灶”二字的来由众说纷纭，有与乾隆皇帝相关的传说，也有“奥妙的灶头”一说。奥灶面讲究“碗热、汤热、油热、面热、浇头热”，五热一体，小料冲汤，原汁原味香头浓。面汤又有红汤、白汤之分，红汤配爆鱼，白汤配卤鸭，是奥灶面最经典的两种组合，俘获食客无数。此外，焖肉、虾仁、大排、鸭胗、牛肉、大肠等浇头也都各有千秋，一碗奥灶面，能像一桌菜那样丰盛。

　　摄影：刘振

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