每年的十二月中旬，早起“拷”冬酿酒是苏州人生活的仪式感。老苏州人拿着各种想得到或者想不到的容器，在天还没亮就在店铺外等待起来。冬酿酒一年一酿、一期一会，错过这口就只能等来年了。

　　冬酿酒只在冬至前后供应，每年天气转冷，苏州的各大酒厂就开始着手准备酿酒，用料也极为考究：取深秋桂花，连同花柄一齐折下；再取上等糯米，经过两次发酵，用时间酿出香气和甜味；最后放入腌好的“糖桂花”，完成冬酿酒的“点睛之笔”。

摄影：小邓

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