【看苏州专稿 文/嵇程】

　　眼下正值鸡头米的上市时节，这种香甜软糯的江南美食，苏州人再熟悉不过了，但大家见过鲜红色的鸡头米吗?

　　9月21日，苏州市科技局公示了2020年度，苏州市农业科技创新项目拟立项项目，由苏州农业科学院培育的新品种鸡头米即将登上苏州人的餐桌!

　　新品种鸡头米即将亮相

　　个大皮薄更有嚼劲

　　鸡头米，学名：芡实，大江南北的池沼、湖泊其实都有种植，但以苏州地产的最为著名，尤其到了八、九月份，品尝上一碗鸡头米桂花糖水，别提多有滋味。

　　常见的鸡头米一般是粉红色，而此次苏州农科院蔬菜所培育的新品种鸡头米则是鲜红色，一颗颗好似石榴的鸡头米十分诱人。

(左/普通鸡头米;右/新品种鸡头米)

　　苏州农科院蔬菜所副所长尹渝来向看苏州记者介绍，鸡头米虽美味，但处理过程耗时耗力，非常繁琐。上好的鸡头米完全依赖手工处理，一旦力道没有掌握好，很容易蹭到里面白嫩的肉。

　　为了让老百姓可以吃到，粒大饱满，且好剥的鸡头米，2013年，苏州农科院蔬菜所便开始培育新品种鸡头米。

　　“相比目前苏州主栽品种‘紫花苏芡’，新品种鸡头米个大、皮薄、出米率高，过去一斤鸡头米可以剥2两左右的米仁，而新品种的鸡头米能剥到3两以上的米仁，亩均可增收两千元。”

　　尹渝来说，新品种的鸡头米，与老品种鸡头米相比，除了外观上有区别外，口感上依旧保持了软糯香甜的特性，且更有嚼劲;不过由于皮薄的原因，种植户在采摘时更需要加紧时间，不然就会导致鸡头米变质、变黑影响口感。

　　目前，新品种鸡头米暂未取名，但因为它的外表呈鲜红色，所以被种植户称为“红种”，“今年新品种鸡头米还处在试种阶段，预计两年内会进行量产。”届时，苏州市民就可以品尝到个大皮薄的新品种鸡头米啦!

(左/新品种鸡头米)

　　“CT测土车”为土壤做体检

　　健康状况一清二楚

　　除了新品种的鸡头米外，智慧农场成为了近几年的新兴热词，高科技的机器装备替代了传统的人力，使农作也变得“高智商”起来。此次农科院智慧农业研究中心便研发了一套智慧农场耕地土壤有机质数字化监测技术。

　　不需要人工对土壤进行采样分析，通过人工智能及科技装备，便可获取一份土壤的“健康报告”。

　　“对土壤进行数字化监测，是把握土壤质量动态变化和判定耕作措施合理性的重要依据，能够为智慧农场数字农业和精准农业的实施提供基本的数据支撑。”农科院智慧农业研究中心副研究员张海东向看苏州记者介绍。此前监测土壤“健康状况”最常见的方式是人工采样结合卫星遥感，不仅速度慢，且耗时耗力。

　　此次推出的智慧农场耕地土壤有机质数字化监测技术采用了先进的高精度土壤扫描检测仪，俗称“CT测土车”。

　　但凡是它开过的地方，只需要几分钟，车上电脑就能显示出土壤各种成分指标含量，包括有机质、氮、磷等56种理化成分，“这样一来，既减少了实际采样分析的工作量，又为土壤的用途进行了数据支撑。”

图/有机质的区域分布图

　　绿色代表有机质比较低的，红色代表比较高的，在有机质比较低的地方就要施行有机质的增肥。

　　目前，2020年度苏州市农业科技创新项目拟立项项目公示工作正在进行之中。

　　公示期间，如对公示项目有异议，请向苏州市科技局农社处反映。

　　公示时间：2020年9月21日至9月27日

　　联系电话：65241083

　　【项目名单】