对苏州人来说,大如年的冬至马上就要到了。最近,苏州各家酒业公司的冬酿酒灌装生产进入了冲刺阶段。12月9日上午,在苏州一家酒厂的生产线上,一瓶瓶颜色清亮,带着桂花香味的冬酿酒正在有条不紊的灌装当中。
“现在灌的大瓶装,主要供应冬至期间的苏州市场。”酒厂总经理葛新告诉记者,目前正在灌装的冬酿酒,总量有20多万瓶,大概要生产10天左右。预计12月12日,开始上市销售。
传统的苏式冬酿酒,从10月上旬开始投料制作,以太湖糯米为原料,经过浸米,蒸饭,压榨,灌坛等制作流程,最早11月下旬就能出坛。
因为不经过杀菌,在瓶子里还会继续发酵,所以酿好以后就要马上灌装。在销售之前,还要存放在这样的恒温冷库里。
为了拓展外地市场,苏州很多酒厂与大型电商合作,通过冷链系统进行销售。原本只能放几天的苏式冬酿酒,现在也早已卖到了江浙沪各地。仅上海一地的销量,就达到三万多瓶。
老苏州情有独钟的零拷冬酿酒,今天正式开售。
据悉,今年零拷冬酿酒的销售时间从今天开始,到二十一日上午才结束,连卖十二天,产量也比去年加了一成。因为成本上升,今年零拷冬酿酒的价格从四块六涨到了五块二。
酒店经理卞克亚表示,如果是客人自己带壶来的话,可能需要备点零钱好找。如果不带壶用店里的壶,那大概就是三十元一壶和 六十元一壶两个标准。
商家也提醒,近期苏州气温偏高,冬酿酒还会继续发酵。大家买回去以后,还是要尽快喝掉。如果一时没喝完,那也要及时放到冰箱里冷藏。
本篇文章共有1页 当前为第 1 页
回到
顶部