立秋已过，暑热却还未消，好在此时，属于秋季的时令美味已悄然上市。抚慰着三伏天里倦怠的味蕾，而本期的时令主角就是新鲜脆嫩的水红菱！作为水八仙之一，菱角是西山人非常喜欢的食物，它壳软薄而水分多，肉质细嫩，味道甘美，宜于生吃。

　　采呀么采呀么采红菱！

　　每年立秋后，采红菱就变成了极江南韵味的一景。清澈澄明的湖泊水塘里，绿油油飘荡的就是红菱。

　　在一片碧波荡漾中，划着小桶采红菱的农事景象是许多人童年的回忆。

　　西山岛优质的水土环境为红菱生长提供了绝佳的环境，红菱个大皮薄，生吃清甜，熟食软糯，味道非常好。

　　· 科普小贴士：

　　Q：什么是“水八仙”？

　　“水八仙”是西山岛的传统食物，又称水八鲜。包括：茭白、莲藕、水芹、芡实、茨菰、荸荠、莼菜、菱角，八种水生植物的可食部分，水八仙大多在秋天上市。