“不是阳澄湖蟹好，人生何必住苏州”，又到一年品蟹时，让苏州人心心念念的阳澄湖大闸蟹终于又要来啦！　　

　　具体上市时间、价格、产量如何……快一起看下去吧！

　　今年产量、上市时间

　　据了解，今年江苏省内的阳澄湖、太湖、洪泽湖等主要大闸蟹产区均不同程度受到了高温天气的影响，阳澄湖大闸蟹也出现了蜕壳推迟的迹象。阳澄湖蟹农徐皓介绍一只打捞上来的大闸蟹：“这是刚完成第四次蜕壳的公蟹，预计现在的这只蟹大概是三两左右。然后第五次蜕壳，有一部分蟹已经在蜕壳，还有一些蟹预计相比往年的时间会有所延后。”　　

图源：江苏新闻广播

　　有不少小伙伴担心，今年的高温天会影响大闸蟹的产量吗？对此，苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会副会长顾敏表示，产量预估不会减少。

　　今年气温高，延缓了大闸蟹的蜕壳及长势，成熟期相对会偏晚，规格目前看略微偏小，后期温度没有继续上升影响不大。基于今年放养密度的增加，整体产量预估不会减少。　　

　　今年大闸蟹开捕的时间暂定在9月22日、23日左右，开捕过后，阳澄湖大闸蟹就陆续上市啦。此外，据了解，具体价格还要看开捕后整体产量。　　

　　大闸蟹怎么吃？

　　大闸蟹的吃法多种多样，清蒸大闸蟹、花雕醉蟹、蟹粉鳜鱼、秃黄油拌面......想起这些诱人的菜名，名城君都来不及擦口水。

　　清蒸大闸蟹

　　大闸蟹最经典的吃法还是清蒸大闸蟹，能最大限度地保持大闸蟹的色、香、味。　　

　　花雕醉蟹

　　醉蟹是大闸蟹更为“高阶”的吃法，江南地区特有的花雕熟醉蟹，既保留了醉蟹的鲜美甘甜，又更加温和、易于食用。　　

　　蟹粉鳜鱼

　　苏州人爱吃蟹，更爱拆蟹粉，拆好的蟹粉搭配各种食材烹饪成千变万化的时令美味，这道蟹粉鳜鱼，便是其一。　　

　　秃黄油拌面

　　在许多资深食客眼中，秃黄油拌面是苏州秋季的顶级时令之一，那色泽金黄、蟹香浓郁的秃黄油，包裹着根根面条，是不可多得的“神仙滋味”。　　

　　对于吃货来说，没有大闸蟹的秋天，是不完美的。