在苏州，正月餐桌上少不了这几种鱼，讨个“年年有余”的好口彩。

　　青鱼的鱼尾被苏州人称为“划水”，冬季最为肥美，做成的“红烧划水”，被誉为“吴中冬令第一佳品”。

　　苏式熏鱼一年四季都有，但冬天吃起来更为美味。熏鱼咸中带甜，滋味独特，是年末聚餐必吃的一道菜。

　　苏式煎糟是苏州人冬季常吃的一道时令菜。将青鱼通过酒糟、油煎等工序，让鱼肉糟香扑鼻，鲜嫩香脆。

　　荠菜是这个季节的时鲜，再加入鱼片一起炒，更是鲜上加鲜，又嫩又滑。