新春刚过，葑门横街的青团子就已经上市了！

　　昨天，记者在葑门横街看到排队购买青团子的顾客络绎不绝。

　　店主沈建芬介绍，自己是地道的昆山正仪人，做了三十多年青团。十多年前来葑门横街开店，做青团子是家中爷爷留下来的手艺，现在小店一天要售卖两万多只青团子。

　　青团是江南地区的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉等，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。古时候，人们做青团主要用作祭祀，虽然青团流传千百年，外形一直没有变化，但现在它作为祭祀品的功能已日益淡化，而是成了一道时令性很强的小吃。

　　谈起青团的制作，沈建芬津津乐道，首先麦叶草舂碎，绞出浆汁，清水调和，和入面粉和糯米粉，揉成青色的皮子；然后盛入炒得润润的猪油豆沙，转一转把皮子合上，热气腾腾地蒸上11分钟；掀开锅盖，周围都是熟悉的香味。

　　是不是隔着屏幕都闻到香味了？兔年的第一只青团子走起！

　　（苏报融媒记者 杨海石）