入山无处不飞翠，碧螺春香百里醉。好消息来啦！洞庭山碧螺春茶将于今天3月12日正式开采。

　　昨天（3月11日），2023年洞庭山碧螺春茶新闻通气会召开，会上公布了今年洞庭山碧螺春的产量、上市时间，以及不同等级的价格，让我们一起来看！

　　今年的产量如何

　　预计今年洞庭山碧螺春茶产量有所提高，比去年增长约10%。

　　根据气象部门预测，3月中旬至4月上旬气温将维持呈波动上升的趋势，降水量为30-40毫米。

　　未来10天，除17日前后还有一次弱冷空气过程外，其余时间以云系变化为主，整体天气条件有利于茶叶的生产。

　　开采与上市时间

　　今年洞庭山碧螺春茶，将于3月12日正式开采上市。

　　今年3月以来，苏州吴中无降水天气，日照显著偏多，有利于茶叶生长。

　　3月4日开始，气温快速回升，3月10日最高气温达27.6℃，日平均气温稳定通过10.0℃，茶芽快速生长。

　　不同等级的价格

　　今年茶叶价格较去年稳中有升，预计一级洞庭山碧螺春在每斤1800元左右，特一级洞庭山碧螺春茶均价在每斤8000元左右，部分私人订制和高端精品洞庭山碧螺春茶售价在每斤2万元以上。

　　一方面，随着洞庭山碧螺春茶园全域绿色防控的深入推进，肥料使用、采茶用工等成本有所上升，另一方面，随着市场需求的不断增加，洞庭山碧螺春有限的产量供不应求。

　　一年一度的碧螺春，是苏州人与春的美丽约定，相传，碧螺春因其独特的花果香气，山民欲赞之而词穷，索性直呼其为“吓煞人香”，直至清代康熙皇帝品饮后大为赞赏，遂赐名“碧螺春”。

　　去年，联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会第17届常会通过决定，将中国政府申报的遗产项目“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入《人类非物质文化遗产代表作名录》，其中包含苏州的国家级非遗代表性项目碧螺春制作技艺。

　　制成1斤顶级的碧螺春茶是非常不容易的，需要大约70000颗茶叶的嫩芽，总计约6斤多的鲜茶叶。

　　碧螺春茶采摘特点，是采得早，摘得嫩，拣得净，最熟练的采茶工，一天也最多采摘4斤不到的嫩叶。

　　辛勤的采摘还只是开始，其精湛的制作技艺更是体现苏州人的匠人精神。

　　嫩芽必须在一天内走完挑拣、摊青、杀青、揉捻、搓团显毫、烘干等所有制作工序，容不得一丝的马虎，这是茶人与时间的赛跑。

　　最后，小鱼教你如何识别一杯正宗的碧螺春。

　　其香：清香阵阵，让人心旷神怡。

　　其形：纤细娇嫩，绒毛编体，楚楚动人。

　　其味：回味甘甜，适口鲜爽，健人脾胃。

　　其色：一杯清水，放入此茶，即有浑浊（茸毫溶于水）

　　今年，相关部门，还将发放40万枚地理标志专用标志，消费者扫描二维码后可以获知验证结果、相关茶叶生产企业情况，以及核准使用洞庭山碧螺春茶专用标志的所有茶企名单等信息。

　　最美江南春，茶香四溢的苏州，等你来品。