莼菜因嫩茎像细丝得名，尤以杭州西湖、江苏太湖等地闻名。每年三月中下旬到六月，太湖莼菜最鲜嫩美味的时候，也就进入了繁忙的采摘期。

　　地处东山腹地的新潦村，种了一千多亩莼菜，占全镇种植面积的九成以上。

　　农民们趴在菱桶里，面朝水塘背朝天，在水中采摘莼菜。

　　莼菜的茎叶十分脆弱，农民们不靠船桨在水中移动，而是用双手慢慢划着菱桶靠近莼菜，而后俯卧一头，把手伸进水里，一叶叶地采摘。正是有他们的采摘，让太湖莼菜从湖中跃入餐桌，成为了食客口中一道兼具诗意人文和舌尖享受的时令美食。