转眼已到了七月末，季节限定鸡头米正式开采啦!南荡芡实的采摘严格遵循成熟周期进行，当下最好的采摘周期是“七日两头打”，成熟一批采收一批。从7月底开采到10月上旬结束，一共可采11茬。鸡头米怎么吃?苏州人最常吃的，也是最忠于鸡头米本味的方式，还是清汆。新鲜鸡头米，洗净后开水里一氽，撒点白糖或糖桂花就是一碗原汁原味的清氽鸡头米。记住时间不能久，稍久就会错过清糯的口感哦。

　　摄影：刘振