金秋十月，苏城处处弥漫着桂花的香气。除了闻花香，还可以用味蕾去感受桂花的清香甜美。

　　秋风携香来，桂花窑上醉。在吴中区窑上村，村里100年树龄以上的桂花树有一千余株，500年树龄的桂花树也有五六十株，在西碛山坞里还有好几株800年树龄的老桂树。

　　“我们这里主要是金桂、银桂、丹桂也有，四季桂也有，今年自家收下来大概两百斤卖给厂里”，窑上村村民王老伯说。

　　在村里，有一家有41年历史的花果蜜饯厂，进入厂区，映入眼帘的是数排瓦缸。40多年来，厂里的老手艺人始终坚持古法制作桂花酱。

　　“空缸里面放水后将桂花直接倒在水里，可以起到降温的作用，还可以洗掉灰尘，洗好过后沥干水，再放在另外的空缸里一层桂花，一层梅酱腌制”，窑上花果蜜饯厂负责人金寒说。

　　鲜桂花和地产梅卤混合腌制，就能在缸里留存住桂花的香气与颜色。将梅卤腌制的桂花压紧压实，静等15天左右，便可加工成白糖桂花、梅子酱糖桂花、咸桂花等“桂花”美食。

　　苏州自古就有桂花入馔的传统。除了古法腌制的桂花，在苏城街头，桂花咖啡、桂花奶茶等，也成为了不少年轻人追捧的“秋天味道”。

　　作为传统苏式点心，用糯米粉、糖、桂花蜜为原材料制成的桂花糕香甜可口、种类多样，具有浓郁的桂花清香，也颇受消费者欢迎。

　　“桂花也相当于是苏州的象征，想过来体验一下苏州桂花的氛围，也顺便尝一下桂花糕”，一名游客说。此外，还有不少市民还将“桂花”买回家，在电商平台上，桂花香薰、蜡烛、扩香石等香氛个护产品销量也不俗。

　　文史专家柯继承表示，桂花某种意义上有许多文化因子，例如桂花有富贵、归家等寓意，将现代文化和传统意念相结合，加以创新，既有文化价值也有经济价值。