蛰伏了一个寒冬的笋，于山间雾岚中破土而出，几番经历，最终成为苏州人餐桌上的一道美味佳肴——腌笃鲜。“腌”指的是咸肉，“笃”是苏州话，即用小火炖煮的意思，“鲜”则指鲜肉和鲜笋。以这些食材为基础，有些苏州人家还要加入莴笋、百叶结或者火腿，用一锅超鲜美的腌笃鲜，迎接美好的春天。

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