苏州人过夏天，少不了一口清爽的糟味。糟味的精髓在于糟卤，是从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁，再配入辛香调味汁加工制成的。在苏州，糟肉、糟肚、糟鸡、糟鸭舌、糟牛肉、糟毛豆，万物皆可糟也，这咸鲜回甜，带着丝丝酒香的糟卤，能让各种普普通通的食材，变成糟香浓郁的美味。

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