江南秋八月，老苏州的“心头好”，苏州秋季的“顶流时鲜”——鸡头米，水灵灵地上市啦!

　　苏州“水八仙”之一的鸡头米，又名芡实，有“水中人参”之称。鸡头米怎么吃?苏州人最常吃的，也是最忠于鸡头米本味的方式，还是清汆。新鲜鸡头米，洗净后开水里一氽，撒点白糖或糖桂花就是一碗原汁原味的清氽鸡头米。