近日,2024苏州相城“送技下乡”活动在苏州市相城区度假区(阳澄湖镇)举办。本次活动通过“送技下乡”培训、校企合作签约、厨师结对、导师聘任、阳澄湖农家乐烹饪技能比拼等系列举措,全面提升农家乐(民宿)经营服务品质,激发乡村产业发展新动能。
大赛吸引了来自度假区(阳澄湖镇)的50余家渔家乐协会会员单位及新兴业态参与。度假区的农家乐大厨们齐聚于此,同台竞技,精心烹制经典菜肴,制作品评中西式茶点餐点,还原渔家食材本味,展现阳澄湖的“鲜”之精髓,呈上一场视觉与味觉的双重盛宴。经专业评审团和大众评审团现场打分,最终评选出10道农家乐招牌菜和3道农家乐创意潮味。
活动中,厨师们还通过结对子的方式,深入交流技艺,致力于提升菜肴品质。来自在水一方大酒店、相城生态文旅集团旗下餐饮品牌、平江华府精品酒店、鱼米之乡十八灶、苏州西风客品味楼饭庄、潘家私房菜馆的厨师代表们现场结成对子,共享烹饪技艺,展现了烹饪行业团结协作、共同进步的精神风貌。
活动特别设置了“送技下乡”礼仪服务导师聘任仪式,聘任苏州市电子信息技师学院老师为“送技下乡”礼仪服务导师,提供礼仪服务指导,提升阳澄湖农家乐(民宿)从业人员接待能力。
“送技下乡”,输送的是特色技能,关键在于紧扣乡村多样化发展需求,灵活匹配,因地制宜,推出一系列职业技能培训项目。产教融合、校企合作背景下,江苏省苏州技师学院、苏州市电子信息技师学院与苏州市相城区阳澄湖渔家乐协会携手,借助学校教育力量和企业实践经验,激发乡村产业发展新动能。接下来将面向阳澄湖农家乐(民宿)负责人、厨师及服务员,针对性开展安全技能、劳动用工、苏帮菜传承创新、职业素养、服务礼仪等技能提升培训,向从业者普及安全生产常识,保障农家乐(民宿)经营和用工安全,推动农家乐(民宿)特色菜肴创新、服务和技能水平提升。
此次“送技下乡”活动是相城区推动农文旅深度融合的关键步骤。通过构建技能交流平台,培育并推广具有鲜明地域特色的农家乐(民宿)品牌集群,以此吸引更多游客前往阳澄湖畔,品味水乡风情,共享田园之乐!
通讯员:金瑜
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