又到一年杨梅季，酸甜爽口的地产杨梅来啦!今年，苏州地产杨梅中的早熟品种已经赶在端午节前抢先上市，树山杨梅提前迎来了成熟期，西山早红杨梅开始陆续采摘。在吴中区金庭天王坞的一家果园里，几株山坡高处的杨梅已经开始采摘。

　　果园工作人员介绍，六月还没到就开始摘杨梅，确实比往年偏早了些，主要是由于今年日晒非常充足，天气也相对干燥。目前可以采摘的杨梅品种叫早红，特点是成熟早、味道足，但是个头不大。在它成熟的时候，山脚下的青种枇杷还没摘完，来玩的游客，还能享受到既有杨梅又有枇杷的“双拼套餐”。

　　果园工作人员告诉记者，由于今年雨水少，自家园子里的杨梅甜度相比于去年高一点，但产量比去年少一点，今年的采摘旺季在六月中下旬。

　　目前，果园里的东魁杨梅还是黄红相间，乌梅种还是青涩的绿色。接下来也会跟在早红品种后面陆续上市，树山杨梅即将上市。

　　树山杨梅，原名“圌山”杨梅，历史悠久、知名度高。据《通安镇志》记载，树山杨梅已有四百多年的种植历史，树山杨梅主载品种是甜山，是杨梅的一个优良品种，味甜、尝口鲜、清凉解渴，旧时曾列为贡品，品质优异，被誉为“树山三宝”之一。

　　据了解，今年的树山杨梅提前迎来了成熟期，即将上市。5月26日，苏州高新区树山村发布告示。

　　为进一步加强树山村农副产品的管理，树山杨梅成熟期间(5月27日起至6月20日)，大石山、鸡笼山、树山24小时不对外开放，共为二十五天左右，大石山木栈道暂停开放，苏州图书馆树山分馆临时闭馆。六月的树山村，山下的民宿、农家乐、咖啡店等业态均依旧正常营业。

　　如何科学选购和食用杨梅?

　　杨梅色泽鲜艳、酸甜可口，如何科学选购和食用杨梅，一起来看。

　　杨梅的科学选购

　　新鲜杨梅对存放温度要求非常高，保质期很短。随着物流产业的发展，新鲜杨梅经过分级、包装，在冷链运输下，销往各地。选购杨梅时：

　　一要注意观察外观。优质杨梅果实饱满，表面干燥、无水迹，色泽鲜红或紫红，软硬适中。不要选购色泽暗淡、盒中有汁液流失、表面干瘪、质构软烂或过硬的杨梅。

　　二要闻气味。新鲜杨梅带有自然的果香，如有酸败味或酒精味，说明已变质，不要选购。

　　杨梅的清洗和保存注意事项

　　杨梅食用前建议使用流动的清水反复冲洗，或者用淡盐水浸泡5分钟至10分钟，再用清水冲洗干净。杨梅清洗时可能会出现掉色的现象，因为杨梅含有丰富的花青素，这是一种广泛存在于植物中的水溶性色素，清洗时由于水的溶解作用，部分花青素会从果肉中释放出来。

　　杨梅最好当天购买当天食用。购买的杨梅如果一次吃不完，要冷藏、密封、不清洗保存。方法是挑出表皮破损的，将完好的、未经清洗的杨梅平铺，并用保鲜膜包好，放在冰箱0℃至4℃冷藏保存，在1周内食用完。成熟度较高的杨梅，建议2天至3天内食用完。需要注意的是，清洗后的杨梅不宜保存，会加速其腐烂变质。