美食是传递城市民俗生活的味觉符号。在吴江震泽，松香软糯的苏式糕点是当地节庆的必备美味，而这背后，少不了一代代手艺人的坚守。《美德耀苏城》，一起走近吴江区非遗仁昌苏式糕点制作技艺代表性传承人——陆小星。

　　过筛、填充模具、上笼蒸制，正值苏超比赛期间，陆小星店内的定胜糕成了爆款产品。作为震泽家喻户晓的美食，仁昌顺的苏式糕点也曾一度没落。

　　“正好在国内面包刚起来的时候，（中式糕点）就是很低迷的状态。刚开始（接手店里），只是酒酿饼、月饼、鲜肉月饼、麻饼和过年的年糕之类的。”陆小星说。

　　儿时记忆中一块仁昌顺的麻饼，让陆小星爱上了传统苏式糕点，后来几经辗转，他拜到仁昌顺第五代传承人庄春福的门下，系统学习各式苏式糕点的制作技艺。1997年，仁昌食品店再一次改制，26岁的陆小星便接手了这块有着百年历史的“仁昌顺”招牌。

　　除了坚持挖掘传统工艺，陆小星也不断翻陈出新，尝试使用年轻人喜爱的原料，迎合市场的多元需求。

　　“我们目前在卖的，包括季节性的有150多种，每年都会研发新的出来。我一直觉得，老祖宗的东西都是在不停地传承创新。”陆小星表示。

　　此外，陆小星还致力于以“苏式糕点+文旅”来打造美食名片，联动村集体合作社建立特色农产品供应链，带动农户人均增收上万元。自2014年起，他带领团队开展非遗文化课堂和研学活动，十年间走进超百家学校、企事业单位。今年3月，仁昌顺苏式糕点非遗活态文化馆开馆，让更多市民游客近距离了解和体验非遗文化。

　　近年来，陆小星也多次去海外传授技艺，让苏式糕点从江南水乡走向更大的舞台。

　　“我们作为传承人来说，必须要肩负这份使命。（我）还有个梦一直在做，我想把苏式糕点的整个流程，从田间到舌尖到心间（的过程），完成一个蜕变，把这个东西推广，那才能享受到更好的美味，再完成一个民族文化的展示。”陆小星说。