“下班后与同事朋友小聚，这里的氛围热闹，菜品口味也有保障。”昨晚（8月12日），在苏州工业园区国际金融中心工作的徐女士，来到公司附近的金鸡湖商业广场品尝龙虾。暑热时节，不少餐饮商户在晚间将桌椅摆到户外，让顾客得以享受清凉晚风。消费者们一边品味美食，一边闲谈趣事，构成“深夜食堂”热闹的消费场景。

一家龙虾店内，消费者在就餐。记者 李想/摄

　　“今年龙虾季，我们一天常常可以销售300多斤，一到傍晚店内店外都会坐满顾客。”该龙虾店老板胡女士介绍，到8月底，龙虾季就将基本结束，目前小龙虾进货成本已经明显上升，但为了保持客流量和销售热度，门店仍然坚持按原价销售菜品。21点左右，门店内外仍有不少游客正享受美食、畅谈畅饮。

　　据悉，该龙虾店营业时间为10时30分至次日4时，店内顾客以年轻群体、职场人士为主，主打的小龙虾及特色宵夜组合较受欢迎。“夜间经营时段对我们非常重要，营收贡献稳定。”胡女士补充道，门店晚间销售额占七成以上。龙虾季即将结束，接下来，胡女士计划在9月份停止龙虾供应，主要销售藏书羊肉，满足消费者秋季“贴秋膘”、冬季暖身体的消费需求。

20点，一家海鲜店内仍有许多顾客。记者 李想/摄

　　位于星湖尚街的一家海鲜餐馆同样在晚间迎来消费高峰。餐馆主打现点现做的海鲜菜品，晚间推出多款适合多人分享的套餐。“一直以来我们的生意都不错，菜品受到顾客们的喜爱。”门店店长陈先生说，该店优选的新鲜海鲜大部分来自南通，这口直达苏州餐桌的“鲜味”让门店积累了不少老顾客，许多消费者时隔不久就会来到门店尝尝老味道。

　　20点的店内，透过玻璃可以看到厨师们正忙得不可开交，多个灶台“火力全开”。“18点至21点时段，店内顾客最多，翻台率较高。”陈先生介绍，除了店内餐位，门店还在门口摆放了30余组桌椅，周末、节假日等客流高峰期，顾客经常夜间到店还需要等位。“我们会在保持菜品食材新鲜、品质可靠的基础上，根据消费者口味提升口味、尝试推出新菜品，做好让顾客信任的‘深夜食堂’。”陈先生说。（记者 李想/文）