中秋月圆，万家团圆，百姓餐桌上的烟火气愈发浓郁。昨天（10月5日），南环桥市场备货充足、供应有序，蔬菜整体呈现“量增价稳、品种丰富、鲜味十足”的良好态势。近期，芋艿、毛豆等时令蔬菜，以及茭白、莲藕、红菱等素有“水八仙”之称的水生蔬菜，成为抢手的“节日味道”。

　　“中秋不吃芋艿，不算过节。”在苏州，品尝芋艿、毛豆、茭白等时令蔬菜，早已成为节日饮食文化中不可或缺的一环。“这几天芋艿卖得特别火，不少饭店和采购商都提前下单。”一位经营多年的蔬菜商户笑着介绍，“苏州人讲究‘尝鲜应时’，中秋吃芋艿，不仅图个口感，更图个‘芋’谐‘运’的好彩头——寓意‘好运连连’，家家户户都少不了。”

　　当前时令的芋艿鲜嫩软糯，口感最佳，而且芋艿的吃法多样，可以蒸煮后直接蘸糖吃，也可以做成桂花糖芋艿等美味小吃。据市场数据显示，节前芋艿日上市量达30吨。其中，江西红芽芋艿香糯绵密，批发价约2.4元/斤；山东白梗芋艿质地紧实，批发价约1.9元/斤。

　　

　　与此同时，毛豆日到货量达25吨，较平日增长30%，批发价维持在2.4-3.8元/斤之间，粒大饱满、色泽鲜绿，成为家宴凉菜的热门选择。而鸡毛菜、蓬哈菜、小白菜等本地叶菜日均供应量稳定在300吨。

　　作为江南水乡的独特风味代表，莲藕、红菱、茭白等“水八仙”系列蔬菜正处在销售高峰，成为中秋家宴上的“清欢之味”。清炒茭白、菱肉炒虾仁、桂花糖藕……一道道时令佳肴承载着浓浓的节日味道。据统计，10月4日，南环桥市场茭白到货量达100吨，较平日增长20%，主要来自浙江、河南、云南等地，全程采用冷链运输，确保锁鲜保质，批发价稳定在2.5-3元/斤。莲藕进入传统销售旺季，日均到货40吨，批发均价3.5元/斤，肉质清甜脆嫩，是制作糖藕、藕夹的上佳之选。红菱日供应量约15吨，主要来自苏州及周边水域，壳薄肉脆，清甜可口，深受本地消费者喜爱。南环桥市场相关负责人介绍，节日期间，“水八仙”系列水生蔬菜整体供应量较平日提升25%，满足市民“买得放心、吃得应景”的节日需求。

　　

　　据介绍，为应对中秋消费高峰，南环桥市场依托“产地直采+冷链运输+智慧调度”一体化供应模式，缩短流通链条，提升供应效率。从广西的豇豆、安徽的毛豆、山西的无筋扁豆，到河北的白菜、福建的蘑菇，再到昆明的生菜、油麦菜、娃娃菜等30余个精品品种，源源不断进入市场，日均交易量突破4500吨，供应体系运行平稳有序。市场同步启动节日期间重点品种监测机制，对芋艿、茭白、莲藕等主力热销蔬菜实行“日监测、周分析、节预警”，实时掌握价格动态与库存情况，及时调配资源，确保不脱销、不断档、不大幅涨价。

　　（记者 李想）