网络餐饮服务以其便捷高效的特性，给市民群众带来了极大便利，但其中的食品安全监管难题也日益凸显。如何为网络订餐加上“安全锁”？市政协委员沈坚提交了《关于在网络餐饮服务中普及“明厨亮灶+外卖封签”双保险制度的建议》。

　　沈坚委员建议在全市所有在线餐饮供应商中全面推广“明厨亮灶”监管模式，通过安装“人工智能+”视频监控设备，对食品加工全环节实施实时在线监管，实现三方可见的透明化监督——监管部门可实时核查、平台方可动态把控、消费者可随时查看，让食品加工过程不再藏着掖着。

　　“园区联丰广场、吴江区福禄街等无堂食外卖集中区域的试点实践，已经取得了良好成效。”沈坚委员举例说明，这些区域通过AI识别系统实时监控后厨环境和制作过程，自动识别从业人员穿戴不规范、工作期间抽烟、鼠患痕迹等常见违规问题，并即时发出语音提示，同时将告警数据实时同步至监管综合业务平台，提醒执法人员及时开展核查处置，处置结果再通过线上渠道反馈闭环，为全市推广提供了宝贵经验。

　　此外，沈坚委员还发现，食品运输配送环节也容易出现二次污染问题。他指出，配送员个人卫生、配送车辆清洁状况、运输途中的环境条件等，都可能影响送达食品的卫生安全。而外卖封签作为保障配送环节安全的关键屏障，能够有效防范食品在运输过程中被篡改、污染。沈坚委员建议，应将外卖封签作为外卖配送的标准配置，在全市范围内广泛普及使用，从源头防范配送环节的食品安全隐患，让市民点得放心、吃得安心。

　　（记者 瞿雨凡）