今天（2月16日），农历腊月二十九，除夕，祝大家阖家团圆，幸福安康！

　　在苏州，除夕最重要的就是今晚的这顿团圆饭，年夜饭桌上，冷菜开场，热菜陆续上桌，最后再来个暖锅和点心，菜品丰富且都有讨口彩之说。

　　“年年有余”，炸爆鱼

　　此爆鱼非彼鲍鱼，而是拿青鱼块用煎炸的方法制作。吃爆鱼，不但取“年年有余”的好寓意，且爆字亦有爆发之意。今晚，你要不要多吃几块呀?

　　“大吉大利”，白斩鸡

　　苏州人过年一定要有整鸡整鸭，“鸡”和“吉”是谐音字，寓意“大吉大利”“百财大吉”。以“三拎三烫”的传统制法，“烫”制而成的白斩鸡，鸡肉嫩而不柴，鸡皮富有嚼劲，是一道老少皆宜的冷菜。

　　“节节高升”，笋干烧肉

　　笋干烧肉是一道传统年菜，笋干上有一节一节的轮廓，包含了“节节高升”的美好心愿。入口即化的猪肉和清脆可口的笋干，浓油赤酱，滋味香醇，有些人家还会加入一些鸡蛋、鹌鹑蛋，让整道菜更加丰富。

　　“万事如意”，黄豆芽

　　苏州人喜欢把黄豆芽叫作“如意菜”，一颗金色的豆瓣，拖一条银色的尾巴，正是“如意”的形象。因为“如意”讨口彩，故苏州人把黄豆芽作为过年吃饭的必点菜。

　　“勤勤恳恳”，水芹菜

　　在苏州，芹菜也是春节必吃的菜品，因其音同“勤”，意为勤勤恳恳的意思。年夜饭吃了水芹，来年工作勤恳，做事有分寸，懂事理，所以对工作有期许的小伙伴，水芹一定要吃一吃。

　　“阖家团圆”，暖锅

　　全家福暖锅是年夜饭的重头戏，炉膛红红火火，锅边热气腾腾，蛋饺、肉圆、爆鱼、粉丝等食材在锅中咕噜咕噜地翻滚着。肉圆象征团圆，蛋饺形似金元宝，粉丝寓意长寿......

　　“高高兴兴”，猪油年糕

　　年夜饭的尾声，还得来上一份猪油年糕，讨一个“高高兴兴”的好口彩。苏州的猪油年糕分红、绿两色，分别是玫瑰和薄荷口味的，猪油年糕切片后，蘸一蘸蛋清，放入锅中油煎，吃起来外酥内糯，香甜可口。

　　苏州人的年夜饭就是如此讲究呀，色香味俱全又极具内涵。吃完年夜饭，一家人谈笑欢歌，通宵达旦，一起守岁。

　　素材来源：方志苏州、好玩苏州等