进入三月，随着气温稳步回升，地产碧螺春这两天已进入零星开采期，期盼一年的品茶尝鲜季又到了。

　　在吴中区东山镇一处向阳的山坡，杨梅树下的茶树间，凑近细看，小小的芽尖嫩叶已十分显眼，茶农们的巧手上下翻飞，忙个不停。

　　村民介绍，就算在同一个山头，因为气温的差异，山脚下和山顶的茶树发芽的时间都不一样。虽然距离大规模开采还需一些时日，但眼下有些种在向阳面的茶树，嫩芽长势已十分喜人，产量不大，但却是最早最嫩最鲜的那一捧。

　　吴中区东山镇陆巷村村民叶明说：“手里这筐差不多在一斤二两左右，阿姨们差不多要采四五个小时，才能采这么一点，干茶的话，要这样的五斤多鲜叶，才能做出一斤干茶。”

　　临近中午，村民们集中在一起，开始挑拣早起采回的茶叶。为了保湿，鲜叶还得用毛巾盖着。接下来，包括炒茶叶在内，所有工序都必须在一天之内完成。而炒出这样一斤碧螺春，差不多要三万多颗芽尖。