老苏州常说：“冷天要吃红汤面，热天要吃白汤面”。而夏天白汤面的天花板，就是枫镇大肉面。相传清乾隆年间，皇帝南巡至寒山寺附近，被面香吸引，品尝后赐名“枫镇白汤大肉面”，是苏式白汤面代表之一。连《舌尖上的中国》也为它点赞：“白糟粒粒，面汤鲜滑”。

　　吊得透亮的白汤里，浸着炖得酥烂的大肉，皮糯肉嫩，带着淡淡的酒酿香气，入口即化不油腻。细圆水面筋道爽滑，浸于白汤更显鲜醇，尽显江南本味。