“雕胡”重生苏州太湖畔

　　菰米是一种古老的谷类作物，已退出我国规模化农耕约千年，但在来自昆山的科研团队努力下，在太湖之畔迎来科技复兴。昨天（6月17日），在中国农科院华东中心菰米种植基地，两亩试种的菰米进入采收季，褐紫色的米穗蓬松繁茂，轻轻一撸，黑褐色细长米粒簌簌落下。

　　菰米古称“雕胡”，是先秦至唐宋时期重要的粮食作物之一，李白有“跪进雕胡饭，月光明素盘”的名句。苏州所在环太湖流域是古代菰米主产区与消费区。菰米具有低脂高蛋白的特点，但产量较低、成熟期不一，加之水稻大规模推广，逐渐从我国的粮食名单中消失。长期以来，国内高端食材仍使用的少部分菰米，基本依赖从美国、加拿大进口。

　　2024年11月，中国农科院华东中心烟草功能成分与生物合成团队正式入驻昆山，立足多年积累的研究成果，对菰米进行深度“分子考古”。团队骨干成员、中国农科院研究员闫宁坦言：“菰米成熟期不一致、籽粒易脱落，难以集中高效采收，是推广种植的最大‘拦路虎’。”

　　依托中国农科院华东中心科技创新项目支持，去年9月，团队在国际学术期刊《The Crop Journal》上发布北美沼生菰接近完整的基因组，为解析菰米落粒性等性状的遗传基础提供了高精度“地图”。团队先后出版四本菰米专著，完成理论构建。

　　在理论指引下，团队通过数十轮品种选育与基因编辑技术，精准“敲除”导致落粒的“坏”基因。如今，菰米的成熟期高度集中，20天收获季只需采收四五次；3月份播种，110天后即可收获，比水稻缩短近一个月。菰米收割后还能再种一季水稻，真正做到“不与主粮争地”。

　　今年3月，团队与苏州高新区通安现代农业园共建菰米种植基地，集种质保存、良种繁育与标准化种植于一体。团队还与中国农科院宣城试验基地联动，在苏州承载文化传承与高端示范功能的基础上，宣城侧重规模化扩繁与品种适应性观测。

　　“预计此次亩产150斤，大部分将留作种源，深入研究、扩大生产。少部分将精制成礼盒，为市场化探路。”闫宁说。团队还将探索开发菰米黄酒、膨化功能食品、原花青素萃取化妆品等，着力构建从播种、栽培管理、收获、加工到深加工的全产业链体系。

　　前不久，团队完成两地土壤系统采样，依托大数据建立菰米产地环境阈值与质量溯源体系。据悉，这是全国首个菰米的“苏州标准”，为未来全国推广种植提供指引。

　　（记者 朱新国 占长孙）