苏州人的夏日餐桌从不缺惊喜，青虾退市之际，吴中区“太湖一号”大虾抢鲜上市！

　　这种体型堪比小臂的“巨无霸”，最大个头可达七八两，一只就能撑满一盘，堪称“一只管饱”的硬核时令美味。

　　目前，吴中区“太湖一号”大虾主要放养于临湖、东山的渔业产业园区，供应可持续至11月。

　　三招辨正宗 避免踩杭

　　看蓝爪

　　正宗雄虾第二步足呈鲜亮深蓝色，钳子粗壮；普通虾钳细小灰褐，无此特征。

　　瞧鼓头

　　头胸甲饱满鼓胀，掀开鳃盖可见金黄虾黄（母虾尤其丰腴）。

　　辨活劲

　　鲜活虾碰触后剧烈弹跳，壳硬肉紧；瘫软无力的则不新鲜，直接排除。

　　花样鲜食吃法 总有一款击中你

　　白灼：水沸下锅，焯煮2–3分钟，配姜醋汁，尽显原汁原味的弹牙鲜甜。

　　蒜蓉蒸：开背铺上金银蒜蓉，清蒸后蒜香浸透每一丝虾肉，配菜都抢光。

　　香辣炒：热油爆香辣椒花椒，大火快炒，虾壳酥脆、虾肉麻辣入味，越嗦越上瘾。

　　“太湖一号”大虾头批虾最为细嫩鲜美，随着时间推移，个体越长越大，虾黄愈发饱满，周末不妨驱车前往，亲手挑选这份夏日限定的极致鲜味。