进入夏季，太湖沿岸的连片藕塘陆续迎来首轮开采。当地种植户在传统鲜藕采摘销售的基础上，引入藕粉深加工设备延伸产业链条，通过“鲜藕直供+加工增值”双渠道拓展市场，有效提升种植效益与抗风险能力，走出特色农业增收新路径。

　　昨日早上，在临湖镇湖桥村一处80亩的藕塘里，种植户刘承山带着工人开始了下水作业。脚踩齐腰深的淤泥，双手顺着藕蔓探入水下，顺着生长方向轻轻一拽，一支支洁白饱满的鲜藕便被托出水面，随后被码放在岸边的筐中。“早藕讲究抢鲜上市，天凉快的时候干活效率高，也能最大程度保住藕的品相。”刘承山说，两名熟练工人每天从清晨忙到天黑，每人日均采藕量可达1000斤，出水的鲜藕当天就能配送至本地农贸市场与生鲜商超。

　　当前上市的早藕以“珍珠藕”品种为主，藕身脆嫩清甜，适合清炒、凉拌，是夏季餐桌的时令热销品类。随着采收季推进，塘内种植的晚熟品种“大地红”将在九十月份陆续上市，该品种淀粉含量高、口感粉糯，适宜炖煮与深加工。整个莲藕采收期将从当下持续至年底，这片80亩藕塘全年总产量预计可达30万斤左右。

　　鲜藕上市期集中、保鲜期短，一直是制约种植收益的痛点。“前些年只卖鲜藕，行情好的时候不愁卖，可一旦集中上市，价格压得低不说，卖不掉的很容易损耗。”刘承山坦言，为了破解这一难题，今年他专门引进了藕粉加工设备，待后期晚熟莲藕充分灌浆后，将其加工成纯藕粉。

　　算一笔效益账，鲜藕加工成纯藕粉后，可以有效消化藕的库存。同时藕粉保质期长，突破了鲜货的时间与地域限制，销路也更为广阔。目前刘承山已与本地多家土特产门店、社区团购平台达成初步供货意向，后续还计划布局线上销售渠道，进一步扩大市场覆盖范围。“早熟藕卖鲜价，晚熟藕做加工，两头都不浪费，相当于给种植收益上了‘双保险’。”他说。

　　作为太湖沿岸传统水乡，临湖镇水系发达、土质肥沃，水生作物种植是当地特色农业的重要组成部分。近年来，当地引导种植主体跳出“只卖原料”的传统模式，鼓励通过初加工、精加工延伸产业链，提升农产品附加值与市场竞争力。不少种植户像刘承山一样，在稳产保供的基础上探索增值路径，带动本地特色农业提质增效。

　　产业链的延伸也为周边村民带来了就近务工的机会。目前藕塘长期聘用的两名采藕工人均为本地村民，每年采收季可获得近半年的稳定收入。待后续晚熟品种集中上市、藕粉加工线全面投用后，预计还将新增分拣、包装等临时岗位，吸纳更多富余劳动力。通过鲜销与深加工结合的模式，刘承山估计，今年整体收益较往年纯卖鲜藕有望得到显著提升。下一步，他还计划注册品牌，在产品品质、包装设计上持续升级，打造具有本地辨识度的莲藕深加工产品，进一步打响太湖水乡特色农产品的知名度。（记者 刘达）