“吴优”网餐进行时丨三方共治加强监管 探索网络餐饮治理新路径

　　随着网络餐饮业态的爆发式增长，“无堂食”外卖集中区的食品安全是消费者关注的焦点。在昆山，一个外卖集中区不久前改造完成，通过集约化、智慧化、共治化管理，探索出了一条网络餐饮治理的新路径。

　　临近中午，走进位于昆山的新江南生活荟商圈的外卖集中区，900多平方米的空间内，多家餐饮商户整齐入驻，不时飘出阵阵香味。然而两个月前，这里还是另一番景象。

　　为破解外卖后厨隐蔽、商户分散经营、安全隐患排查难等监管堵点，市场监管部门联合管理方、运营主体推出三方联动共治机制，对商圈环境、公共区域和后厨开展了全方位升级改造。

　　昆山城投资产管理有限公司综合营运部经理王后芹表示，统一划分后厨功能，分区配套共享仓库、集中洗消间，全域推行明厨亮灶，线上线下均可直观查看后厨操作，建立日管控、周排查、月调度常态化巡查体系，每日检查商户的卫生、食材、人员健康情况，畅通消费者反馈渠道，引导市民共同参与监督。

　　整治带来的成效，商户们最有发言权。环境整洁了，客流和外卖订单也迎来实实在在的增长。

　　餐饮店长翟小庆说，最直观的感受就是现在厨房间比较亮堂、干净，客人过来点单可以看到整个操作过程，客流增加了10%到15%，外卖评价好评也增加了。

　　从“隐秘角落”到“阳光厨房”，在苏州市市场监管局指导下，昆山积极探索网络餐饮治理从“各自为战”到“三方共治”的新路径。

　　昆山市市场监督管理局高新区分局监管二科科长钱宗升表示，三方各司其职，食品安全管得更到位，商户的自觉性上来了，日常管理操作更加规范、消费者更加放心，希望集中区带动周边的网络餐饮整体提升，让市民点外卖更安心。