“吴优”网餐进行时|全市“互联网+明厨亮灶”网络餐饮商户已超万家

　　后厨干不干净，制作是否规范？过去消费者点外卖只能“凭感觉”下单。如今，苏州越来越多的外卖商家装上“互联网+明厨亮灶”，消费者动动手指就能“云监工”。

　　昨天（7月17日）中午时分，来到姑苏区万达广场，很多餐饮店铺都忙碌起来。一家只做外卖的店铺，自今年5月底接入明厨亮灶以来，订单量明显增长。

　　外卖餐饮店店长姚伟介绍，现在主要的经营是两个平台的外卖，主要做中餐跟晚餐。从5月29日正式接入“明厨亮灶”，可以更好地管理，再加上顾客的信任度有所提升，单量整体提升25%左右，好评率上升了10%左右。接下来要用好“明厨亮灶”的设备，常态化自查自纠，强化员工培训、提升食品安全意识。

　　今年6月1日起，《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》正式实施，国家层面明确倡导入网餐饮服务提供者通过"互联网＋明厨亮灶"接受社会监督。后厨“直播”的开通，不仅让商家收获了实实在在的订单增长，也让消费者点外卖时多了一份安心。

　　市民王先生说，平时常点外卖，有“明厨亮灶”之后就能实时地看到商家的环境还有厨师操作情况，会更安心一点，很多店铺整体的用餐环境，包括食材情况都是很不错的。

　　看得见的后厨，背后是一套“看不见”的智慧监管体系。今年以来，苏州市市场监管部门大力倡导餐饮商户响应国家号召，实施“互联网+明厨亮灶”，持续提升餐饮行业社会共治水平，让亿万双眼睛成为安全的守护者。截至目前，全市已有10300多家网络餐饮商户开展“互联网+明厨亮灶”，数量居全省首位。同时，苏州还搭建管理平台，运用AI图像识别技术，自动抓拍违规行为，实现“发现—推送—核查—处置—反馈—归档”六步闭环管理，提升效率的同时，用科技之智赋能治理之智，让市民朋友“指尖上的幸福感”触手可及。

　　姑苏区市场监督管理局苏锦分局副局长孙正平表示，现在倡导“明厨亮灶”主要是分两块，一块主要是围绕外卖的店，让他们在外卖平台上面能够显示明厨亮灶的标签；另一块会引导商家、餐饮店，就算不做外卖也能接到江苏省可视化监管的平台，上面会有AI的监管，实时抓拍一些违规的违法行为。目前辖区覆盖率已经达到一半以上，还在持续推广，下一步会继续上门进行宣传辅导。