循时而食是苏州人对待时节最温柔的仪式，苏州金普顿竹辉酒店黑珍珠一钻餐厅·竹趣轩，撷取姑苏盛夏鲜活的风物，以时令食材入馔，将水乡的清润、园林的雅致，与记忆中的家常滋味，悉数呈于席间。

　　花雕醉荆芥蛏子 

　　甄选肥美鲜活的蛏子，以陈年花雕酒浸润入味，佐以香气清新独特的荆芥。酒香深沉，草意清新，一浓一淡间，将蛏肉的鲜甜与柔嫩衬托得淋漓尽致，恰似暑日里拂过舌尖的清凉微风，令人胃口顿开。

　　糟油蒲菜炝蚌仔 

　　苏州人的夏日餐桌，总要有一缕醉人糟香才算完整。施厨精选中华老字号“老大同”香糟泥手工熬制糟油，趁热炝入南海蚌仔与脆嫩蒲菜。糟香醇厚而不夺本味，反将河海与水泽的鲜灵一并吊出，入口浓郁饱满，回味却清润悠长。

　　莼菜冬瓜燕窝石榴包 

　　将切得薄如蝉翼的冬瓜巧制成石榴包，裹入细腻燕窝，放入澄澈鸡清汤中慢火炖煨，再配以“水八仙”之一的莼菜，滑嫩与清爽在碗中相遇，正是江南水乡最温润的表达。

　　三虾茄鲞 

　　这道菜的灵感源自《红楼梦》中让刘姥姥惊叹不已的经典“茄鲞”。江南嫩茄吸饱鸡汤与糟香精华，再用香菇、鲜笋、果仁与时蔬同炒，随后加入苏州盛夏时令三虾——虾仁、虾籽与虾脑，鲜香层层递进，风味繁复而不失雅致。

　　姑苏青谷蜜桃霜 

　　这道甜品的灵感源自苏式绿豆汤。去皮绿豆熬成绵密细蓉，搭配熟赤豆、薏米、血糯米，再加入冬瓜糖、蜜枣、蔓越莓干。冷冻后佐以东山水蜜桃雪芭及酥脆桃片，清爽解暑，尽显姑苏夏日风味。