近日，苏州人惦念了一整年的地产鸡头米，终于迎来头茬开采，进入了集中采收期。鸡头米的吃法多样，这些吃法你都尝过吗？

1、桂花糖水鸡头米
桂花糖水鸡头米，吃的就是原汁原味，做法也极简：水沸后下鸡头米，用小火煮3分钟左右，最后加入白糖和桂花。汤色清亮，桂花香沁人心脾，鸡头米入口甜糯，又带着丝丝弹韧，咬开是江南水泽特有的清鲜。

2、鸡头米炒虾仁
鸡头米炒虾仁，当苏州湖鲜遇上“水八仙”，更是别有一番风味。颗颗鸡头米如珍珠般点缀在粉粉的虾仁间，舀一勺，细细嚼细细品，清爽却不寡淡，素净却余味悠长。

3、鸡头米糖粥
新剥的鸡头米圆润如玉，在绵密的糖粥里微微翻滚，撒上一把干桂花，热气裹着清香升腾。鸡头米弹嫩，糖粥绵滑，一口下去，江南的温润全都化在舌尖！

4、鸡头米冰淇淋
除了传统美食之外，鸡头米还能做成冰淇淋、咖啡等年轻人喜欢的甜品饮料。十全街旁盛家带有一间Solo Cafe，店主把许多江南特色风味的时令食材融入到了冰淇淋的制作中，比如杨梅、鸡头米、酒酿等，与纯正的奶香融合成曼妙好味道
糯笃笃的鸡头米，是江南水乡的馈赠，也是苏州人夏末秋初的仪式感，你，准备好尝鲜了吗？